Text of presentation on the website of the editor: "Ce livre porte sur la culture alimentaire byzantine, sa constitution et la manière dont elle se différencie des cultures alimentaires juive, musulmane et chrétienne occidentale. Il se penche sur ses sources d’inspiration puisqu’elle opère une synthèse entre les exigences religieuses du christianisme et les recommandations diététiques de la médecine grecque.

Edited by Ilias Anagnostakis, from the "National Hellenic Research Foundation" in Athens, a member of the POMEDOR network.

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